LINKKATALÓGUS

HACCP

A HACCP egy nemzetközi szisztematikus módszer az élelmiszer biztonság megteremtésére.

A HACCP egy nemzetközi szisztematikus módszer az élelmiszer biztonság megteremtésére a lehetséges kockázatok, veszélyek megállapítása és azok kizárása, értékelése és kezelése révén.

A HACCP egy rövidítés mely a következő angol szavakból áll: Hazard Analysis Critical Control Point, vagyis Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok. A HACCP-t eredetileg a NASA és az amerikai hadsereg fejlesztette ki. Mára már a HACCP-t szélesebb körben alkalmazzák az összes, élelmiszerek elõállításával, forgalmazásával és a vendéglátással kapcsolatos tevékenység során.

haccp, élelmiszer biztonság

http://haccp.info.hu/